TÜİK’in açıkladığı Eylül ayı gıda fiyat artışlarına göre en fazla artış yüzde 19 ile yumurta ve balıkta yaşandı. Aynı dönemde karkas et fiyatları ise 0,5 oranında geriledi. UKON verilerine göre 3 Ekim haftasında dana karkas fiyatı 463 liraya, kuzu karkas fiyatı ise 505 liraya geriledi.
Diğer yandan Bursa Damızlık Birliğinin inek, dana ve düve kesim fiyatları ise bu hafta değişmedi. 199 kg altı inek ve düve kesim fiyatı 320 TL, 250 kg altı dana kesim fiyatı da 340 ile 370 lira arasında değişti.
Ankara Ticaret Borsasının günlük kesim fiyatlarına göre ise 5 Ekim’de dana kesim fiyatı 495 TL seviyesinde bulunurken, en düşük dana kol 420 TL, dana but ise 512 TL’den işlem gördü.
Besici zor günler geçiriyor!
Artan maliyetler karşısında karkas et fiyatlarının baskılanması üreticinin zararına üretim yapmasına neden olurken, sektördeki belirsizlikleri de artırıyor. Balık fiyatının yüzde 19 arttığı bir dönemde karkas et fiyatının 0,5 oranında düşmesi üretici açısından yaşanan çelişkiyi gözler önüne seriyor.
Market ve kasaplarda et fiyatları düşmüyor!
Karkas et fiyatı düşerken, market ve kasaplarda kıyma ve kuşbaşı fiyatları düşmüyor. Et satışının düşmesi market ve kasaplarda işçilik başta olmak üzere diğer giderleri artırırken, bu durum kesim fiyatlarınındaki gerilemenin etiket fiyatlarına yansımasını engelliyor.
Bölgelere göre dana ve kuzu kesim fiyatları (UKON) 2 Ekim 2025
Ege Bölgesi: Dana 465 TL→ Kuzu 545 TL
Akdeniz Bölgesi: Dana 454 TL → Kuzu 503 TL
Marmara Bölgesi: Dana 466 TL → Kuzu 556 TL
İç Anadolu Bölgesi: Dana 464 TL → Kuzu 488 TL
Doğu Anadolu Bölgesi: Dana 461 TL → Kuzu 458 TL
Güneydoğu Anadolu Bölgesi: Dana 458 TL → Kuzu 481 TL
Karadeniz Bölgesi: Dana 476 TL → Kuzu 503 TL
İnek, düve ve dana kesim fiyatları (Damızlık Birliği) 4 Ekim 2025
İnek kesim fiyatı: (199 kg altı) 320 TL
Düve Kesim Fiyatı: (199 kg altı) 320 TL
Dana Kesim Fiyatı (Holstein) (250 kg altı) 340 TL
Dana Kesim Fiyatı (Diğer Irklar) (250 kg altı) 370 TL
Ankara Ticaret Borsası Karkas Et Fiyatları 5 Ekim 2025
Dana Eti Karkas: 495 TL
Dana Kol: 428 TL
Dana But: 522 TL
