{"id":2718,"date":"2016-09-01T13:56:44","date_gmt":"2016-09-01T10:56:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.buharkentdanismanlik.org.tr\/?p=1057"},"modified":"2016-09-01T13:56:44","modified_gmt":"2016-09-01T10:56:44","slug":"incir-yetistiriciligi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/topraktaumutvar.com.tr\/index.php\/2016\/09\/01\/incir-yetistiriciligi\/","title":{"rendered":"\u0130ncir Yeti\u015ftiricili\u011fi"},"content":{"rendered":"

\u0130NC\u0130R YET\u0130\u015eT\u0130R\u0130C\u0130L\u0130\u011e\u0130<\/strong><\/p>\n

Subtropik bir meyve olan incir geni\u015f bir ekolojik uyum yetene\u011fine sahiptir. T\u00fcrkiye\u2019nin her y\u00f6resinde yayg\u0131n olmakla birlikte, Ege B\u00f6lgesinin B\u00fcy\u00fck ve K\u00fc\u00e7\u00fck Menderes havzalar\u0131ndaki geni\u015f bir alanda yo\u011fun bir \u015fekilde yeti\u015ftirilmektedir. T\u00fcrkiye taze incir \u00fcretiminin yakla\u015f\u0131k % 75\u2019i ve d\u0131\u015f sat\u0131ma konu olan kuru incirin tamam\u0131 ise bu havzalarda \u00fcretilmektedir.<\/p>\n

\"sekil_1\"<\/p>\n

\u015eekil 1.<\/strong> \u0130ncir \u00fcretim alanlar\u0131ndan bir g\u00f6r\u00fcn\u00fcm.<\/p>\n

B\u00f6lgenin ekolojik ko\u015fullar\u0131n\u0131n uygunlu\u011fu en kaliteli kuru incirlerinin yaln\u0131zca bu havzada yeti\u015fme \u015fans\u0131na ermi\u015ftir. T\u00fcrkiye\u2019nin y\u0131ll\u0131k 50.000 ton \u00fczerinde olan kuru incir \u00fcretiminin, yine y\u0131lda 40.000 tondan fazlas\u0131 d\u0131\u015f sat\u0131ma gitmekte ve kar\u015f\u0131l\u0131\u011f\u0131nda 50 milyon dolarl\u0131k d\u00f6viz geliri sa\u011flanmaktad\u0131r. Y\u00fcksek kalori de\u011ferine sahip g\u0131da maddeleri i\u00e7inde \u00e7ok \u00f6zel bir yeri olan kuru incir, di\u011fer kurutularak saklanan meyvelerde oldu\u011fu gibi \u00f6nemli miktarda \u015feker ihtiva eder. Bu y\u00f6n\u00fcyle beslenmede \u00f6nemli bir yeri bulunmaktad\u0131r. Ayr\u0131ca mineral maddeler, karbonhidrat, protein, ya\u011f ve vitamin y\u00f6n\u00fcnden de zengin bir kaynakt\u0131r. \u00c7izelge 1. 100 g Kuru incirin besin de\u011feri i\u00e7erikleri Enerji (kcal) 213.00 Fosfor (mg) 92.00 Protein (g) 3.60 Sodyum (mg) 40.00 Ya\u011f (g) 1.30 Magnezyum 70.00 K.Hidrat (g) 52.90 Vitamin B1 (mg) 0.12 Potasyum (mg) 850.00 Vitamin B2 (mg) 0.09 Kalsiyum (mg) 193.00 Vitamin B6 (mg) 0.12 Demir (mg) 3.30 g) 9.00m<\/p>\n

\u0130KL\u0130M VE TOPRAK \u0130STEKLER\u0130<\/strong><\/p>\n

\u0130ncir subtropik iklim bitkisidir. Buna kar\u015f\u0131n d\u00fcnyan\u0131n \u0131l\u0131man iklime sahip bir\u00e7ok yerlerinde yeti\u015fmektedir. \u0130ncir k\u0131\u015flar\u0131 \u0131l\u0131k, yazlar\u0131 s\u0131cak ve kurak yerler ister. Y\u0131ll\u0131k ortalama 18-20\u00b0C oldu\u011fu yerlerde yeti\u015fir. Meyve do\u011fu\u015fundan hasat sonuna kadar olan May\u0131s – Ekim aylar\u0131nda daha y\u00fcksek ortalama s\u0131cakl\u0131klar ve \u00f6zellikle meyve olgunlu\u011fu ve kurutma d\u00f6neminde (A\u011fustos – Eyl\u00fcl aylar\u0131) 30\u00b0C\u2019ye kadar \u00e7\u0131kan ortalama s\u0131cakl\u0131klar istenir. Bu g\u00fcne\u015fte kurutma y\u00f6n\u00fcnden \u00f6nemlidir. Y\u00fcksek s\u0131cakl\u0131k kadar d\u00fc\u015f\u00fck s\u0131cakl\u0131k da \u00f6nemlidir. En d\u00fc\u015f\u00fck s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131n \u20139\u00b0C\u2019den daha a\u015fa\u011f\u0131 d\u00fc\u015ft\u00fc\u011f\u00fc yerlerde incir tar\u0131m\u0131 ba\u015far\u0131l\u0131 \u015fekilde yap\u0131lamaz. \u0130ncir a\u011fac\u0131n\u0131n optimal ya\u011f\u0131\u015f iste\u011fi y\u0131ll\u0131k 625 mm’dir. Ya\u011f\u0131\u015f miktar\u0131n\u0131n 550 mm\u2019nin alt\u0131na d\u00fc\u015fmesi durumunda sulanmas\u0131 gerekir. \u00d6zellikle kurutmac\u0131l\u0131k, y\u00f6n\u00fcnden ya\u011f\u0131\u015flar\u0131n Kas\u0131m – Haziran aylar\u0131nda olmas\u0131, kurutma mevsimi olan Temmuz – Eyl\u00fcl aylar\u0131n\u0131n ya\u011f\u0131\u015fs\u0131z ve bulutsuz ge\u00e7mesi istenir. \u0130lekleme d\u00f6neminde esecek kuvvetli r\u00fczgarlar ilek ar\u0131s\u0131 u\u00e7u\u015funa ve tozlanmaya engel olaca\u011f\u0131 i\u00e7in uygun de\u011fildir. \u0130ncir a\u011fac\u0131 toprak istekleri y\u00f6n\u00fcnden fazla se\u00e7ici de\u011fildir. Ancak kuru incir kalitesi s\u00f6z konusu oldu\u011funda, toprak istekleri y\u00f6n\u00fcnden se\u00e7ici olur. Derin, kumlu – killi, yeterli organik materyal ve kirece sahip topraklar istenir. \u0130ncir a\u011fac\u0131 kire\u00e7ce zengin topraklarda iyi yeti\u015fir ve toprak tuzlulu\u011funa az dayan\u0131kl\u0131 bir bitkidir. \u0130ncir taban suyu 2 metreden daha yak\u0131n olan topraklarda kaliteli \u00fcr\u00fcn vermez.<\/p>\n

\u00c7E\u015e\u0130T SE\u00c7\u0130M\u0130 <\/strong><\/p>\n

Ticari ama\u00e7la incir yeti\u015ftiricili\u011fi s\u00f6z konusu oldu\u011funda \u00e7e\u015fit se\u00e7imi \u00f6nem ta\u015f\u0131r. Bah\u00e7e kurutmal\u0131k veya sofral\u0131k bir \u00e7e\u015fitten kurulabilir. Kurutmal\u0131k \u00e7e\u015fitte en \u00f6nemli s\u0131n\u0131rlay\u0131c\u0131 fakt\u00f6r iklimdir. Kurutmal\u0131k \u00e7e\u015fitleri hem taze hem de kuru olarak pazarlama olana\u011f\u0131 vard\u0131r. En iyi standart kurutmal\u0131k \u00e7e\u015fitler Sar\u0131lop ve Sar\u0131 Zeybektir. A\u011fa\u00e7lar 7-8 metre y\u00fckseklikte, 8-9 metre geni\u015flikte, gen\u00e7 ya\u015fta dik-yayvan, ya\u015f ilerledik\u00e7e sark\u0131k dall\u0131 bir ta\u00e7 olu\u015fturur. Birinci \u00fcr\u00fcn (Yellop) meyvelerin d\u00f6llenmeleri m\u00fcmk\u00fcn de\u011fildir.<\/p>\n

\"sekil_2\"<\/p>\n

\u015eekil 2.<\/strong> Taze sar\u0131lop meyveleri<\/p>\n

\"sekil_3\"<\/p>\n

\u015eekil 3. <\/strong>Taze sar\u0131 zeybek meyveleri<\/p>\n

\u0130kinci \u00fcr\u00fcn (\u0130yilop) meyveleri esas \u00f6nemli olan \u00fcr\u00fcnd\u00fcr ve mutlaka d\u00f6llenmesi gerekir. Meyve a\u011f\u0131rl\u0131\u011f\u0131 ortalama 65 gr meyve \u00e7ap\u0131 55 mm\u2019dir. \u0130lk olgunla\u015fma Temmuz sonu A\u011fustos ba\u015f\u0131nda ba\u015flar. Hasat s\u00fcresi 40-45 g\u00fcnd\u00fcr. \u0130yi kalitede sofral\u0131k, \u00e7ok iyi kalitede standart kurutmal\u0131k bir \u00e7e\u015fittir. Son y\u0131llarda taze incir t\u00fcketimi ve d\u0131\u015f sat\u0131m\u0131 da art\u0131\u015f g\u00f6stermektedir. Sofral\u0131k \u00e7e\u015fitlerden ba\u015fl\u0131calar\u0131 Bursa Siyah\u0131, G\u00f6klop, Ak\u00e7a, Bardak\u00e7\u0131, Ye\u015filg\u00fcz, Morg\u00fcz, Beyaz Orak, Siyah Orak \u00e7e\u015fitleridir. Bursa Siyah\u0131 \u00e7e\u015fidinin ambalaja ve yola dayan\u0131m\u0131n\u0131n iyi olmas\u0131 ve d\u0131\u015f pazarda \u00e7ok iyi tutulmas\u0131, Siyah Orak ve Beyaz Orak \u00e7e\u015fitlerinin birinci \u00fcr\u00fcnlerinin ilekleme gerektirmemesi ve erkenci olu\u015fu i\u00e7 ve d\u0131\u015f pazarda geni\u015f pazarlama olana\u011f\u0131 bulmas\u0131 bak\u0131m\u0131ndan \u00f6nemlidir.<\/p>\n

\"sekil_4\"<\/p>\n

\u015eekil 4. <\/strong>Taze Bursa siyah\u0131 meyvesi<\/p>\n

BAH\u00c7E KURULMASI<\/strong><\/p>\n

Bah\u00e7e kurmaya karar verildi\u011finde ilk \u00f6nce bah\u00e7enin, ihata i\u015flemi yap\u0131l\u0131r. Gerekiyorsa tesviye, drenaj vs. gibi sorunlar\u0131 tamamlan\u0131r. Arazinin durumuna g\u00f6re d\u00fcz arazilerde KARE dikim tercih edilir. D\u0130KD\u00d6RTGEN dikim de yap\u0131labilir. Meyilli arazilerde en iyi dikim \u015fekli KONTUR dikimdir.<\/p>\n

Dikim aral\u0131k mesafeleri 8×8-8×6-6×6 ve 8×4 metre olabilir. Kuvvetli topraklarda a\u011fa\u00e7 iyi geli\u015fece\u011fi i\u00e7in aral\u0131k ve mesafeler geni\u015f tutulur. Bah\u00e7e kurulmas\u0131 s\u0131ras\u0131nda temin edilecek olan fidanlar \u00e7e\u015fit \u00f6zelliklerini belirten, hastal\u0131k ve zararl\u0131lardan ari, sertifikal\u0131 ve ismine do\u011fru \u00fcretim yap\u0131lan yerlerden temin edilmelidir.<\/p>\n

\"sekil_5\"<\/p>\n

\u015eekil 5. <\/strong>Taban arazide kurulan incir bah\u00e7esi<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

F\u0130DAN D\u0130K\u0130M\u0130<\/strong><\/p>\n

Dikilecek k\u00f6kl\u00fc fidan 1-2 ya\u015flar\u0131nda sa\u011flam ve geli\u015fmi\u015f olmal\u0131d\u0131r. Arazi dikime haz\u0131rland\u0131ktan sonra fidan dikilecek yerler i\u015faretlenir. \u00c7ukurun a\u00e7\u0131m\u0131 i\u00e7in dikim tahtas\u0131 kullan\u0131l\u0131r, b\u00f6ylece s\u0131ralar ve dikilen fidan daha d\u00fczg\u00fcn olur. Fidan \u00e7ukurunun geni\u015fli\u011fi ve derinli\u011fi topra\u011f\u0131n zenginli\u011fine ve yap\u0131s\u0131na ba\u011fl\u0131d\u0131r. \u0130yi topraklarda fazla derinlik ve geni\u015flik gerekmez. Topra\u011f\u0131n \u00f6zellikleri k\u00f6t\u00fcle\u015ftik\u00e7e \u00e7ukurun derinli\u011fi ve geni\u015fli\u011fi fazla olmal\u0131d\u0131r. Genel olarak 50 cm derinlik ve 50 cm geni\u015flik uygundur. Fidan \u00e7ukurlar\u0131n\u0131n i\u00e7ine d\u0131\u015far\u0131dan iyi kaliteli toprak ve iyi yanm\u0131\u015f hayvan g\u00fcbresi kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131l\u0131rsa bitkinin iyi geli\u015fmesine yard\u0131mc\u0131 olur.<\/p>\n

\u0130ncir fidanlar\u0131 en uygun k\u0131\u015f uykusu devresi (yapraks\u0131z) ile \u0130lkbaharda yeniden su y\u00fcr\u00fcmesi aras\u0131nda kalan d\u00f6nemde dikilebilir. K\u0131\u015f\u0131 so\u011fuk olmayan yerlerde Sonbahar dikimi tercih edilir. Dikilecek fidanlarda dikimden hemen \u00f6nce bir k\u00f6k tuvaleti yap\u0131l\u0131r. Daha sonra dikim tahtas\u0131 yard\u0131m\u0131yla \u00e7ukura konulan fidan\u0131n g\u00fcney k\u0131sm\u0131na bu fidan\u0131 ba\u011flamak i\u00e7in fidan here\u011fi konulur ve \u00e7ukur keseksiz, ufalanm\u0131\u015f iyi toprakla doldurulur. Fidan\u0131n dibine sulama havuzu yap\u0131larak ilk can suyu verilir. Fidan here\u011fi ip, lastik, s\u00f6\u011f\u00fct dal\u0131, vs. \u00e7aprazlamas\u0131na olarak sekiz yapacak \u015fekilde ba\u011flan\u0131r. Fidanlar\u0131n normal olarak dikimden hemen sonra veya s\u00fcrg\u00fcn vermeden hemen \u00f6nce verilmek istenilen ta\u00e7 y\u00fcksekli\u011finden u\u00e7lar\u0131 kesilir. Fidanlar\u0131n taze meyve \u00fcretimi hasat, budama, ila\u00e7lama, ileklemede kolayl\u0131k sa\u011flanmas\u0131 a\u00e7\u0131s\u0131ndan al\u00e7aktan ta\u00e7land\u0131r\u0131lmas\u0131nda b\u00fcy\u00fck yarar vard\u0131r. K\u00f6kl\u00fc fidandan ba\u015fka \u00e7elikten de bah\u00e7e kurma olana\u011f\u0131 vard\u0131r. Bunun i\u00e7in 40-50 cm uzunlu\u011funda kesilmi\u015f sa\u011fl\u0131kl\u0131 incir s\u00fcrg\u00fcnleri tutum garantisi sa\u011flanmas\u0131 a\u00e7\u0131s\u0131ndan her \u00e7ukura 2 adet konularak toprak y\u00fczeyinde 2-3 g\u00f6z kalacak \u015fekilde g\u00f6m\u00fcl\u00fcr. \u00c7elikten dikimler \u0130lkbaharda a\u011fa\u00e7lara su y\u00fcr\u00fcmeden hemen \u00f6nce yap\u0131l\u0131r.<\/p>\n

BAH\u00c7ELER\u0130N BAKIMI<\/strong><\/p>\n

Toprak \u0130\u015fleme \u0130ncir bah\u00e7eleri son y\u0131llarda \u00f6zellikle sulama olanaklar\u0131n\u0131n olmad\u0131\u011f\u0131 yerlerde kuruldu\u011fu i\u00e7in topra\u011f\u0131n devaml\u0131 i\u015flenerek yabani otlar\u0131n geli\u015ftirilmemesi y\u00f6ntemi uygulan\u0131r. \u0130ncir bah\u00e7eleri Sonbaharda bir ve \u0130lkbaharda iki olmak \u00fczere \u00fc\u00e7 kez s\u00fcr\u00fclmelidir. Sonbahardaki toprak i\u015flemesi incir hasad\u0131n\u0131n tamamlanmas\u0131ndan hemen sonra ilk ya\u011fmurlar ya\u011f\u0131nca yap\u0131l\u0131r. Bu s\u00fcr\u00fcmde bah\u00e7e kesekli b\u0131rak\u0131larak k\u0131\u015f ya\u011f\u0131\u015flar\u0131n\u0131n topra\u011fa i\u015flemesi sa\u011flanm\u0131\u015f olur. Meyilli arazilerde s\u00fcr\u00fcmler meyile dik yap\u0131lmamal\u0131d\u0131r. \u0130lkbahardaki s\u00fcr\u00fcmler topra\u011f\u0131n havalanmas\u0131 yan\u0131nda k\u0131\u015f\u0131n geli\u015fen yabanc\u0131 otlar\u0131 yok etmek amac\u0131yla yap\u0131l\u0131r. \u00dc\u00e7\u00fcnc\u00fc s\u00fcr\u00fcm ilekleme yap\u0131ld\u0131ktan sonraki d\u00f6nemde Haziran ay\u0131 i\u00e7inde yap\u0131l\u0131r. S\u00fcr\u00fcmden sonra t\u0131rm\u0131k, diskaro ve s\u00fcrg\u00fc gibi d\u00fczleyici aletler ge\u00e7irilerek kuru incir hasad\u0131 i\u00e7in toprak sath\u0131 d\u00fczeltilir.<\/p>\n

Budama \u0130ncir bah\u00e7elerinde \u00fc\u00e7 budama yap\u0131l\u0131r. Birinci budama yeni dikilmi\u015f fidanlarda \u00fcr\u00fcne yat\u0131ncaya kadar a\u011fac\u0131n iskeletini ve tac\u0131n\u0131 olu\u015fturmak amac\u0131yla yap\u0131lan \u015fekil budamas\u0131d\u0131r. \u0130kinci budama verim budamas\u0131d\u0131r. Verim \u00e7a\u011f\u0131ndaki a\u011fa\u00e7larda \u015fekil korumak, normal s\u00fcrg\u00fcn verdirmek \u00fczere k\u0131r\u0131lm\u0131\u015f dallar, s\u0131kla\u015fm\u0131\u015f s\u00fcrg\u00fcnler \u00e7atal ve \u00e7apraz geli\u015fmi\u015f, birbirinin \u00fcst\u00fcne binmi\u015f dallar kesilir. Hasat s\u0131ras\u0131nda k\u0131r\u0131lm\u0131\u015f ve kuru dallar a\u011fa\u00e7 yaprakl\u0131 iken daha iyi g\u00f6r\u00fclebildi\u011finden, hasat sonras\u0131 a\u011fa\u00e7ta daha yaprak varken kesilerek budan\u0131r. Esas budama ise K\u0131\u015f aylar\u0131nda \u00e7ok so\u011fuk olmayan g\u00fcnlerde yap\u0131l\u0131r. \u00dcr\u00fcn budamas\u0131 \u00e7ok sert yap\u0131lmamal\u0131d\u0131r. Aksi takdirde a\u011fa\u00e7 \u00e7ok s\u00fcrg\u00fcne ka\u00e7ar ve verim d\u00fc\u015fer. \u00dc\u00e7\u00fcnc\u00fc budama ya\u015fl\u0131 a\u011fa\u00e7lar\u0131n bak\u0131m\u0131 ve gen\u00e7le\u015ftirme budamas\u0131d\u0131r. Ya\u015fl\u0131 ve bak\u0131ms\u0131z incir a\u011fa\u00e7lar\u0131nda dallarda sarkmalar olur. Ayr\u0131ca incir a\u011fac\u0131 yaz\u0131n \u015fiddetli g\u00fcne\u015flerinden \u00e7ok etkilendi\u011finden dallarda g\u00fcne\u015f yan\u0131kl\u0131\u011f\u0131 meydana gelir ve a\u011fa\u00e7lar verimden d\u00fc\u015fer. Bu a\u011fa\u00e7lar\u0131n yeniden kuvvetli s\u00fcrg\u00fcnler olu\u015fturmas\u0131n\u0131 sa\u011flamak yeniden ta\u00e7 olu\u015fturmak amac\u0131yla gen\u00e7le\u015ftirme (kabaklama) budamas\u0131 yap\u0131l\u0131r. Bu budamada \u00e7ok kuru dallar kesilip at\u0131l\u0131r. Di\u011fer dallar ana g\u00f6vdeye yak\u0131n yerlerden kesilerek a\u011faca yeni s\u00fcrg\u00fcn verdirilir. Geli\u015fen s\u00fcrg\u00fcnlerden yeni tac\u0131n olu\u015fturulmas\u0131nda kullan\u0131lacak olanlar\u0131n b\u0131rak\u0131l\u0131p \u015fekil budamas\u0131 uygulanarak verim al\u0131nmaya devam edilir.<\/p>\n

Sulama Ya\u011f\u0131\u015f\u0131n 550 mm\u2019nin alt\u0131na d\u00fc\u015fmesi sulama yap\u0131lmas\u0131n\u0131 gerektirir. Ya\u011f\u0131\u015f\u0131n yetersiz oldu\u011fu y\u0131llarda sulama olana\u011f\u0131 olan d\u00fcz arazilerde K\u0131\u015f aylar\u0131ndan itibaren meyve olum \u00f6ncesine kadar d\u00fczenli olarak sulama yap\u0131lmal\u0131d\u0131r. \u00f6zellikle son y\u0131llarda incirin yeti\u015fme alanlar\u0131 da\u011fl\u0131k ve meyilli arazileri kayma g\u00f6sterdi\u011finden buralara 600 mm\u2019lik ya\u011f\u0131\u015flarda bile toprak tutulmas\u0131 zor oldu\u011fundan b\u00f6yle arazilerde toprak-su muhafaza tedbirleri mutlaka yerine getirilmeli, K\u0131\u015f ya\u011fmur sular\u0131n\u0131n ak\u0131\u015f\u0131n\u0131 \u00f6nleyecek s\u00fcr\u00fcm yap\u0131lmal\u0131, toprak y\u00fczeyinde bitki \u00f6rt\u00fcs\u00fc meydana getirilmelidir. A\u011fa\u00e7 diplerinde havuzlar yaparak ya\u011f\u0131\u015f sular\u0131n\u0131n ak\u0131\u015f\u0131n\u0131 \u00f6nleyerek topra\u011fa i\u015flemesi sa\u011flanmal\u0131d\u0131r.<\/p>\n

G\u00fcbreleme Bitkinin besin maddesi ihtiyac\u0131 en sa\u011fl\u0131kl\u0131 olarak a\u011fa\u00e7lar\u0131n geli\u015fme ve \u00fcr\u00fcn durumlar\u0131n\u0131n izlenmesi ve toprak analizleri ile ortaya \u00e7\u0131kabilir. Azot, bitkinin vejetatif geli\u015fmesini yani yaprak say\u0131s\u0131n\u0131 ve s\u00fcrg\u00fcn uzunlu\u011funu artt\u0131r\u0131r. Sonu\u00e7ta meyve say\u0131s\u0131n\u0131 artt\u0131r\u0131r. Ancak tek tarafl\u0131 azotlu g\u00fcbreleme ile s\u00fcrg\u00fcn uzunlu\u011fu ve meyve say\u0131s\u0131 artt\u0131r\u0131l\u0131rsa bu kez kalite d\u00fc\u015fer. Fosfor, incirde meyve irili\u011fine olumlu y\u00f6nde etkiler. \u0130ncir yeti\u015ftiricili\u011finde irilik aranan en \u00f6nemli \u00f6zelliktir. Potasyum ise meyve kalitesi ve \u00fcr\u00fcn miktar\u0131 \u00fczerine etkili olmaktad\u0131r. Potasyum, meyvelerin g\u00fcne\u015f yakmas\u0131ndan zarar g\u00f6rmelerini azalt\u0131r, a\u00e7\u0131k kabuk rengine sahip daha yumu\u015fak kuru incir meyvesi elde edilmesine yard\u0131m eder. \u0130ncir bah\u00e7elerinde ye\u015fil veya \u00e7iftlik g\u00fcbreleri tercih edilmeli, analizler sonucu gerek duyulursa suni g\u00fcbreler kullan\u0131lmal\u0131d\u0131r.<\/p>\n

\u0130LEKLEME<\/strong><\/p>\n

Kurutmal\u0131k Sar\u0131lop incir \u00e7e\u015fidi ve sofral\u0131k Bursa Siyah\u0131 ile birlikte di\u011fer incir \u00e7e\u015fitleri de meyve olu\u015fumu i\u00e7in mutlak d\u00f6llenmeye ihtiya\u00e7 duyarlar. \u0130ncirlerde di\u015fi ve erkek a\u011fa\u00e7lar ayr\u0131 ayr\u0131d\u0131r. Di\u015fi incir a\u011fa\u00e7lar\u0131 y\u0131lda \u00fc\u00e7 meyve verirler. Bunlar; Yellop, \u0130yilop ve Sar\u0131lop dur. Bizim i\u00e7in \u00f6nemli olan ve as\u0131l meyveleri olu\u015fturan \u0130yilop meyveleridir. Erkek incirlerde di\u015fi incirler gibi bir y\u0131lda \u00fc\u00e7 meyve verirler. Bunlarda Bo\u011fa, \u0130lek ve Ebe meyveleridir. Erkek incir a\u011fa\u00e7lar\u0131ndaki ilek meyvelerinden \u00e7\u0131kan sinekler di\u015fi a\u011fa\u00e7lardaki \u0130yilop meyvelerini d\u00f6ller. \u0130ncir bah\u00e7eleri i\u00e7inde ve yak\u0131n\u0131nda erkek incir a\u011fac\u0131 istenmez.<\/p>\n

\"sekil_6\"<\/p>\n

\u015eekil 6.<\/strong> Erkek incir a\u011fac\u0131nda ilek meyveleri<\/p>\n

\u0130\u015fte meyve vermesi i\u00e7in mutlaka d\u00f6llenmesi gereken di\u015fi incirlerin en \u00f6nemli meyve \u00fcr\u00fcn\u00fc olan iyiloplar\u0131n (yaz \u00fcr\u00fcnlerinin d\u00f6llenmesi) amac\u0131yla iyiloplarla ayn\u0131 zamanda olgunla\u015fan erkek incirlerin ilek meyvelerinin i\u00e7lerindeki ar\u0131lar\u0131 ile birlikte di\u015fi incir a\u011fa\u00e7lara b\u0131rak\u0131lmas\u0131 \u015feklinde yap\u0131lan suni i\u015fleme \u0130LEKLEME, bu ama\u00e7la kullan\u0131lan erkek incir meyvelerine \u0130LEK denir. Yeni do\u011fmu\u015f incir meyveleri yakla\u015f\u0131k 10.0 mm \u00e7apa girdiklerinde d\u00f6llenmeye uygun (reseptif) haldedir. Erkek incirlerde ar\u0131 \u00e7\u0131k\u0131\u015f\u0131 ba\u015flar ba\u015flamaz tozlanmada (ileklemede) kullan\u0131lmaya haz\u0131r durumdad\u0131r. Olgun ilek meyvelerinden 4-6 g\u00fcn s\u00fcreyle ilek ar\u0131c\u0131\u011f\u0131 \u00e7\u0131k\u0131\u015f\u0131 olur. Daha sonra kuruyup buru\u015fan bu ilek meyveleri incir i\u00e7in bir\u00e7ok zararl\u0131 ve hastal\u0131k etmenlerinin bar\u0131nmas\u0131na yol a\u00e7aca\u011f\u0131ndan toplan\u0131p imha edilmesi gerekir.<\/p>\n

\"sekil_7\"<\/p>\n

\u015eekil 7.<\/strong> Di\u015fi incir meyvelerine ilek ar\u0131c\u0131\u011f\u0131n\u0131n giri\u015fi<\/p>\n

\u0130lekleme i\u015flemi sabah erken, havan\u0131n serin ve sakin oldu\u011fu saatlerde yap\u0131lmal\u0131d\u0131r. \u0130lekler ip, naylon file veya batakl\u0131klarda yeti\u015fen kova (Cyperacae) ad\u0131 verilen bitkilere dizilerek a\u011fa\u00e7lara as\u0131l\u0131r. A\u011fa\u00e7lara verilecek ilek miktar\u0131 a\u011fac\u0131n b\u00fcy\u00fckl\u00fc\u011f\u00fcne g\u00f6re de\u011fi\u015fmekle beraber 20-25 kg kuru incir elde edilen bir a\u011faca 750-1000 g ilek meyvesi as\u0131l\u0131r. S\u00fcrg\u00fcnlerde farkl\u0131 zamanlarda meydana gelmi\u015f meyveleri d\u00f6llemek \u00fczere normal ko\u015fullarda bir hafta arayla iki kez ilekleme yap\u0131lmas\u0131 gereklidir. Hava \u015fartlar\u0131n\u0131n, ilek meyvesine ba\u011fl\u0131 olarak ilekleme i\u015flemi 3-4 kez de tekrarlanabilir. \u0130lk ilekleme i\u015fleminden 40-42 g\u00fcn sonra iyilop meyvelerinde taze olgun meyveler g\u00f6r\u00fclmeye ba\u015flar.<\/p>\n

HASAT, KURUTMA VE DEPOLAMA<\/strong><\/p>\n

Hasat – Taze \u0130ncir Hasad\u0131 \u00dclkesel ve uluslararas\u0131 ula\u015ft\u0131rma olanaklar\u0131n\u0131n artmas\u0131, ambalajlamada g\u00f6r\u00fclen h\u0131zl\u0131 geli\u015fme, taze meyveye olan talep art\u0131\u015f\u0131 gibi nedenlerle i\u00e7 ve d\u0131\u015f pazarlara taze incir g\u00f6nderilmesi son y\u0131llarda h\u0131zl\u0131 bir geli\u015fme g\u00f6stermektedir. D\u0131\u015f pazarlarda egzotik meyveler olarak adland\u0131r\u0131lan aroma ve tat y\u00f6n\u00fcnden al\u0131\u015f\u0131lagelmi\u015f meyvelerden biraz daha farkl\u0131 meyve t\u00fcrlerine kar\u015f\u0131 artan bir ilgi ve istek s\u00f6z konusudur. \u0130ncir de bu meyveler aras\u0131nda de\u011ferlendirilmektedir. Meyvelerde h\u0131zl\u0131 bir olgunla\u015fma ve h\u0131zl\u0131 \u015feker birikimi incire has bir \u00f6zelliktir. Hasatla birlikte taze meyvelerdeki bu de\u011fi\u015fmeler durur. Taze meyvelerdeki bu \u00f6zellik nedeniyle meyvenin hasad\u0131 t\u00fcketicinin damak zevkine g\u00f6re de\u011fi\u015fmektedir. \u0130\u00e7 piyasa i\u00e7in taze incir meyveleri tam yeme olgunlu\u011funda hasat edilirken, d\u0131\u015f piyasa i\u00e7in ise yola dayanmas\u0131 ve t\u00fcketicinin talepleri do\u011frultusunda tam olgunla\u015fmadan yani yumu\u015fama ba\u015flamadan (ham) hasat edilir.<\/p>\n

Hasat elle yap\u0131l\u0131r, taze incir meyvesi avu\u00e7 i\u00e7iyle ezilmeye neden olmayacak \u015fekilde kavran\u0131p sa\u011fa-sola d\u00f6nd\u00fcr\u00fclerek burkma ve \u00e7ekme hareketiyle kopar\u0131l\u0131r. Kopar\u0131lan meyvelerin zedelenmemesi ve ezilmemesi i\u00e7in kova veya yayvan kaplar kullan\u0131lmal\u0131d\u0131r. \u00dcr\u00fcn sabah\u0131n erken saatlerinde, serinlikte, g\u00fcne\u015f ve s\u0131ca\u011fa maruz kalmadan hasat edilmelidir. Toplanan \u00fcr\u00fcn k\u0131sa s\u00fcrede ambalajlan\u0131p pazara sevk edilmelidir. Ambalajlama serin ve g\u00f6lge yerlerde yap\u0131lmal\u0131d\u0131r. Ambalaj pazarlama i\u00e7in \u00e7ok \u00f6nemlidir. D\u0131\u015f Pazar i\u00e7in incirler tek s\u0131ra viyol kutularda nakledilir. \u0130\u00e7 pazar i\u00e7in ge\u00e7mi\u015fte kullan\u0131lan 15-20 kg’l\u0131k karg\u0131 sepetler yerine tek veya iki s\u0131ral\u0131 tahta kasalar kullan\u0131lmal\u0131d\u0131r.<\/p>\n

Kuru \u0130ncir Hasad\u0131 Kurutmal\u0131k incirler, a\u011fa\u00e7 \u00fczerinde su kaybederler. Buruk olarak adland\u0131r\u0131lan bu meyvelerin sap k\u0131s\u0131mlar\u0131nda mantarla\u015fma olur ve meyveler kendili\u011finden d\u00f6k\u00fcl\u00fcr. Yere d\u00f6k\u00fclen incirler her g\u00fcn d\u00fczenli olarak toplan\u0131p \u00f6zel olarak haz\u0131rlanm\u0131\u015f sergi yerlerinde kurutulur. A\u011fa\u00e7 dibinde toplama, 8-10 kg\u2019l\u0131k sepet, kova veya plastik kaplarla yap\u0131l\u0131r. A\u011fa\u00e7tan kendi haliyle dibe d\u00fc\u015fmeyen incirlerin hasat d\u00f6neminin sonuna do\u011fru s\u0131r\u0131k veya \u00e7engel gibi yard\u0131mc\u0131 aletlerle dibe d\u00fc\u015f\u00fcr\u00fcl\u00fcr.<\/p>\n

\"sekil_8\"<\/p>\n

\u015eekil 8. <\/strong>Dal\u0131nda burukla\u015fm\u0131\u015f sar\u0131lop meyveleri<\/p>\n

Kuru incir hasad\u0131 her g\u00fcn sabah erken ve ak\u015fam saatlerinde d\u00fczenli olarak yap\u0131lmal\u0131d\u0131r. B\u00f6ylece hayvan ve ha\u015fere zararl\u0131lar\u0131 en alt d\u00fczeye indirilecek, son y\u0131llarda b\u00fcy\u00fck sorun olan k\u00fcf mantarlar\u0131n\u0131n olu\u015fumu \u00f6nlenecektir. Kurutma A\u011fa\u00e7 alt\u0131na kendi halinde d\u00fc\u015fen incirler %25 den fazla su i\u00e7erirler. Oysa depolanacak incirlerde %18-20 dolay\u0131nda su olmas\u0131 istenir. Kurutman\u0131n amac\u0131 su oran\u0131n\u0131 %18-20\u2019ye indirmektir. Kurutma do\u011fal ko\u015fullarda g\u00fcne\u015f alt\u0131nda yap\u0131lmaktad\u0131r. Kurutma; yerden 10-15 cm y\u00fckseklikte kerevet ad\u0131 verilen plastik veya galvanizli telden yap\u0131lm\u0131\u015f \u0131zgaralarda olmal\u0131d\u0131r. Son y\u0131llarda yap\u0131lan \u00e7al\u0131\u015fmalarda incirlerin dalda buruk halde elle hasad\u0131 sonunda g\u00fcne\u015f kollekt\u00f6r\u00fc adl\u0131 t\u00fcnellerde kurutulmas\u0131 ile en k\u0131sa s\u00fcrede en temiz \u00fcr\u00fcn eldesi sa\u011flanm\u0131\u015ft\u0131r.<\/p>\n

\"sekil_9\"<\/p>\n

\u015eekil 9.<\/strong> Kerevet \u00fczerinde kurutulan incirlerin g\u00f6r\u00fcn\u00fcm\u00fc<\/p>\n

\"sekil_10\"<\/p>\n

\u015eekil 10.<\/strong> Kurutulmu\u015f ve ambalajlanm\u0131\u015f incirlerin g\u00f6r\u00fcn\u00fcm\u00fc<\/p>\n

\"sekil_11\"<\/p>\n

\u015eekil 11. <\/strong>G\u00fcne\u015f kollekt\u00f6rl\u00fc kurutma sistemi<\/p>\n

Depolama Bah\u00e7elerdeki sergiden al\u0131nm\u0131\u015f kuru incirler s\u0131n\u0131fland\u0131r\u0131lmak \u00fczere depolara nakledilirken en fazla 20-25 kg aras\u0131ndaki plastik kasalara konulmal\u0131d\u0131r. Kuru incirlerin fiyatland\u0131r\u0131lmas\u0131 kilogramdaki meyve adedine g\u00f6re yap\u0131lmaktad\u0131r. Buna kar\u015f\u0131n genelde kalitesine g\u00f6re 4 grupta s\u0131n\u0131fland\u0131r\u0131l\u0131r.<\/p>\n

    \n
  1. A serisi (\u0130\u015eMALI) incirler<\/li>\n
  2. B serisi (K\u00dcREKMALI) incirler<\/li>\n
  3. C serisi (BALLIKARA, LEKEL\u0130) incirler<\/li>\n
  4. Hurda (END\u00dcSTR\u0130YEL) incirler<\/li>\n<\/ol>\n

    S\u0131n\u0131fland\u0131r\u0131lm\u0131\u015f kuru incirler pazarlan\u0131ncaya kadar bekletildikleri depo ortam\u0131 temiz kire\u00e7 badanas\u0131 yap\u0131lm\u0131\u015f, incir kurdu kelebe\u011finin giri\u015fini engelleyen t\u00fcl gibi materyalle \u00e7evrilmi\u015f olmal\u0131d\u0131r. Her s\u0131n\u0131ftaki incirlerin \u00fcst \u00fcste konulma y\u00fcksekli\u011fi 40-50 cm\u2019yi ge\u00e7memelidir. Yabanc\u0131 materyalle bula\u015fmay\u0131 \u00f6nlemek i\u00e7in incirlerin \u00fczerine hafif t\u00fcl gibi \u00f6rt\u00fc malzemesi ile kapat\u0131lmal\u0131d\u0131r. Kuru incir \u00fcreticisi deposunda bekleme esnas\u0131nda mutlaka kirlenme meydana gelece\u011fi i\u00e7in en k\u0131sa s\u00fcrede \u00fcr\u00fcn\u00fcn\u00fc elden \u00e7\u0131karmal\u0131d\u0131r.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \u0130NC\u0130R YET\u0130\u015eT\u0130R\u0130C\u0130L\u0130\u011e\u0130 Subtropik bir meyve olan incir geni\u015f bir ekolojik uyum yetene\u011fine sahiptir. T\u00fcrkiye\u2019nin her y\u00f6resinde yayg\u0131n olmakla birlikte, Ege B\u00f6lgesinin B\u00fcy\u00fck ve K\u00fc\u00e7\u00fck Menderes havzalar\u0131ndaki geni\u015f bir alanda yo\u011fun bir \u015fekilde yeti\u015ftirilmektedir. T\u00fcrkiye taze incir \u00fcretiminin yakla\u015f\u0131k % 75\u2019i ve d\u0131\u015f sat\u0131ma konu olan kuru incirin tamam\u0131 ise bu havzalarda \u00fcretilmektedir. \u015eekil 1. \u0130ncir …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[125,133,107],"tags":[],"class_list":["post-2718","post","type-post","status-publish","format-standard","","category-bitkisel-uretim","category-meyvecilik","category-tarimsal-kutuphane"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/topraktaumutvar.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2718","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/topraktaumutvar.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/topraktaumutvar.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/topraktaumutvar.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/topraktaumutvar.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2718"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/topraktaumutvar.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2718\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/topraktaumutvar.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2718"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/topraktaumutvar.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2718"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/topraktaumutvar.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2718"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}